Purée de pommes de terre (TM21 par Pitchoune)
Depuis que j'ai essayé cette recette, je n'ai plus jamais acheté de purée "mousseline" ... là au moins, on a le goût de la pomme de terre, c'est onctueux, un prix imbattable et puis tout simplement c'est trop trop bon! L'essayer c'est l'adopter, alors si ce n'est pas déjà fait, allez-y!!
La recette est extraite du livre "la cuisine thermomix au quotidien":
800g de pommes de terre épluchées (ce qui donne le panier cuisson rempli)
1/2l d'eau
1 cuil à café de gros sel (ou du sel fin aussi)
2 gobelets de lait
80g de beurre
Introduire 1/2 l d'eau et le sel dans le bol: 5 mns sur Varoma à Vitesse 1.
Couper les pommes de terre en morceaux et le déposer dans le panier.
A l'arrêt de la minuterie, déposer le panier dans le bol: 15 mns sur Varoma à Vitesse 4.
Au terme de la cuisson, retirer le panier avec la spatule et vider l'eau de cuisson.
Dans le bol, introduire le lait, le beurre et le sel: 2 mns à 100° Vitesse 1.
Placer le fouet, ajouter les pommes de terre et mixer 15 sec à Vitesse 3,5.
Et c'est fait, une purée digne de tous les souvenirs d'enfance!!
A bientôt & bon appétit!