La ronde des goûts

24 mars 2009

Purée de pommes de terre (TM21 par Pitchoune)

Depuis que j'ai essayé cette recette, je n'ai plus jamais acheté de purée "mousseline" ... là au moins, on a le goût de la pomme de terre, c'est onctueux, un prix imbattable et puis tout simplement c'est trop trop bon! L'essayer c'est l'adopter, alors si ce n'est pas déjà fait, allez-y!!

La recette est extraite du livre "la cuisine thermomix au quotidien":

  1. 800g de pommes de terre épluchées (ce qui donne le panier cuisson rempli)

  2. 1/2l d'eau

  3. 1 cuil à café de gros sel (ou du sel fin aussi)

  4. 2 gobelets de lait

  5. 80g de beurre

Introduire 1/2 l d'eau et le sel dans le bol: 5 mns sur Varoma à Vitesse 1.

Couper les pommes de terre en morceaux et le déposer dans le panier.

A l'arrêt de la minuterie, déposer le panier dans le bol: 15 mns sur Varoma à Vitesse 4.

Au terme de la cuisson, retirer le panier avec la spatule et vider l'eau de cuisson.

Dans le bol, introduire le lait, le beurre et le sel: 2 mns à 100° Vitesse 1.

Placer le fouet, ajouter les pommes de terre et mixer 15 sec à Vitesse 3,5.

Et c'est fait, une purée digne de tous les souvenirs d'enfance!!

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A bientôt & bon appétit!

Posté par malau pitchoune à 13:45 - - Commentaires [8]
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