02 avril 2012

Rillettes de thon allégées (par Pitchoune)

Habituellement dès qu'on dit rillettes, on pense immédiatement à du gras, et oui il ne faut pas se leurrer! Quand on pense rillettes de thon, on se dit que c'est un mélange thon-mayo .... idem pour les sandwichs au thon, c'est thon-mayo-crudités.... Alors si je vous livre une recette pour pouvoir vous régaler de rillettes de thon sans complexe, que ce soit en sandwich, tartinées sur du pain, vous n'aurez plus qu'à l'adopter!! Voici les quantités pour 4 ou 5 personnes: 2 grosses boites de thon (soit 2x280g poids égoutté) 4... [Lire la suite]
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12 mars 2012

Yop maison à la fraise (avec ou sans thermomix par Pitchoune)

Alors cette recette est un pur hasard! Mais du coup une très belle trouvaille! En fait, je voulais faire une recette de "purée de fraise au fromage blanc" qui me paraissait bien appéttissante. Mais rien ne s'est mélangé comme il le fallait! Par contre, le résultat obtenu une fois goûté, m'a donné le YOP MAISON à la FRAISE! Je vous la livre, venez me dire si vous arrivez à la même conclusion que moi! Avec ou sans thermomix, car je m'en suis servie comme mixer, donc vous pouvez utiliser n'importe quel mixer ou blender. De plus, avec... [Lire la suite]
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10 mars 2012

Mayonnaise light (par Pitchoune)

La mayo ... miam miam miam.... mais comme nous le savons toutes et tous, au secours niveau gras! Voici une recette qui permet d'accompagner différemment, avec surtout aucune culpabilité! La sensation en bouche est mousseuse. Je ne vous cache pas que ça n'a rien à voir avec une vraie mayo, c'est plus une sorte de sauce crudité améliorée! Par contre, mes testeurs plus que difficiles, c'est à dire mes enfants, ont adoré!  Les quantités données représentent un petit saladier, donc si c'est juste pour accompagner, la moitié vous... [Lire la suite]
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05 août 2009

Confiture allégée de fraise à l'agar-agar "bis" (avec ou sans TM21 par Pitchoune)

Suite à la publication hier de la confiture allégée aux abricots, juste là, je viens modifier cette recette, en la donnant aussi sans thermomix, vu qu'elle a été faite par ma soeur ainsi, et aussi au niveau du mode de cuisson au TM, sachant qu'on peut mettre l'agar agar dès le début de la cuisson. Je rajoute donc dans une autre couleur ces modifications à la recette déjà en ligne!     Me promenant très souvent sur le blog de Nathalie, Vitesse Cuillère, j'avais repéré cette recette que vous trouverez ici. J'attendais d'avoir fini... [Lire la suite]
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04 août 2009

Confiture d'abricot allégée à l'agar agar (avec ou sans TM21 par Pitchoune)

Rhoooo .... ce n'est pas bien, car je ne viens plus très régulièrement donner des recettes, mais c'est les vacances, le rythme est différent! Pourtant, j'en ai à mettre, je dois vraiment me discipliner!! C'est la saison de l'abricot ... alors on en profite pour les confitures! Celle-ci est proche de la marmelade, la texture est délicieuse, peu sucrée, je me demande même si je ne vais pas essayer sans sucre pour voir la prochaine fois! Je vous la livre avec ou sans thermomix, car ma soeur a testé la confiture à la fraise à... [Lire la suite]
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03 juillet 2009

Plateau léger (par Pitchoune)

On est d'accord, ce n'est pas une recette à proprement dit, c'est plus une idée !!! Quand il fait chaud, rien de tel, ou sinon pour un apéritif!! J'ai utilisé des concombres, des carottes, de solives (ici à la provençale) et des tomates cerises. J'ai battu du fromage blanc à 0% avec une mini pincée de sel, du poivre, une cuillère à café de moutarde, de la ciboulette et un filet de citron. A bientôt & bon appétit!  
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03 juillet 2009

Tarte aux courgettes & cancoillotte (avec ou sans TM21 par Pitchoune)

C'est chez Rauschy du blog "Dans la cuisine d'Alexane et Célian", que j'ai trouvé une recette quand je cherchais quoi faire avec des courgettes qui s'ennuyaient dans le frigo, la voici (tarte courgettes, cancoillotte, pignon de pin). J'ai apporté mes modifications et cette recette a été étonnante. Je suis pourtant fan de cancoillotte à l'ail (et oui Franche- Comté oblige!!), mais j'appréhendais le résultat...mais quelle bonne surprise!!! Nous nous sommes régalés! La cancoillotte à l'ail relève le goût des courgettes mais ce n'est... [Lire la suite]
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19 mai 2009

Tarte aux épinards (TM21 par Pitchoune ou sans thermomix)

Sur le blog de Calie, les recettes sont souvent light et ça c'est bien !! Et oui, il faut savoir se faire plaisir et en même temps compenser avec des recettes allégées mais qui sont également très bonnes et changent de l'ordinaire. Donc cette recette nous fait manger des épinards d'une autre façon, c'est tout simple et même les enfants ont aimé, c'est pour dire !!! Pour la pâte brisée: 200g de farine 100g de beurre 50g d'eau ou sinon la pâte à tarte légère habituelle, ici. Pour la garniture: 400g d'épinards... [Lire la suite]
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19 mai 2009

Bricks de légumes (par Pitchoune)

Chez Marion de Fourchette & Gourmandise, on trouve des recettes très sympa! Sa recette de bricks de légumes m'a donné envie de me lancer! Et oui, je n'avais encore jamais fait de brick! Non mais franchement qu'est ce qu'il m'était passé par la tête, maintenant, j'en suis accro, j'ai fait 2 autres recettes que je vous mettrai en ligne! Mais revenons aux bricks de légumes ... chez Marion, recette là, elle appelle cela des bricks de légumes parfumés au gingembre ... il y a des champignons noirs et du soja et elle fait cuire les... [Lire la suite]
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26 mars 2009

Poêlée courgettes & tomates (par Pitchoune)

Voici une façon facile et différente de manger des légumes ... même les enfants s'y mettent! C'est une recette perso que je fais souvent quand je n'ai pas eu le temps de préparer un flan de légume par exemple. Pour 4 personnes (si c'est un accompagnement) ou 2 personnes (si c'est en plat principal): 2 courgettes 3 tomates huile d'olive herbes au choix suivant les goûts: basilic, persil, herbes de provence ... ail et/ou oignon (toujours en fonction des goûts) sel & poivre Laver et éplucher les... [Lire la suite]
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