24 mars 2012

Crumble tomates mozzarela § basilic (par Pitchoune)

Où placer cette recette de crumble salé? Dans les entrées, car ce n'est pas très gros si vous le faites comme moi en petits plats individuels. Ici nous l'avons mangé accompagné d'une salade verte! Quand j'ai vu la recette d'un crumble salé chez "Lolo et sa tambouile", avec la pâte à crumble au parmesan, j'ai tout de suite pensé à l'associer avec un mélange tomates, mozza § basilic dont je suis une inconditionnelle. J'ai adoré! Pour 4 petits plats individuels ou un petit plat à gratin: 1 boule de mozzarella 2 tomates basilic ... [Lire la suite]
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18 mars 2012

Oeufs à la mimosa, crème au thon (par Pitchoune)

Les oeufs mimosa classiques c'est très bon, mais avec cette version au thon, c'est un plat qui devient plus complet, accompagné de salade verte et beaucoup moins lourd qu'avec la mayonnaise. Vous pouvez vous servir du thermomix à plusieurs étapes ou d'un autre robot. Pour 4 personnes: 8 oeufs 1 salade verte (laitue, romaine, feuile de chêne, etc...) vinaigrette 8 olives noires dénoyautées (je n'en avais pas) 8 tomates cerises (tomates pour moi) herbes au choix: persil, basilic, ciboulette 1 jaune d'oeuf 1/2 cuil à café de... [Lire la suite]
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27 février 2012

Chiffonnade de jambon et tuiles de Comté

Comme dit dans la recette des tuiles au comté, voici la recette qui peut l'accompagner! C'était une entrée originale, qui suivant le reste de votre menu, peut être servie en entrée, ou en plat également agrémenté d'une salade de mâche, roquette ou de jeunes pousses, un filet de vinaigre balsamique... Il vous faudra pour cela, réaliser les tuiles au comté, recette en cliquant là. Prévoyez pour la chiffonnade des tranches de jambon très très fines. Pour la quantité c'est en fonction du nombre que vous êtes, si c'est en entrée ou... [Lire la suite]
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16 février 2012

Tuiles de comté (par Pitchoune)

Cette recette si simple qu'on ne peut pas l'appeler recette, fait partie d'une autre recette "chiffonnade de jambon et tuiles de comté". Depuis, j'en fais sous différentes forme, soit en apéritif ou pour accompagner une entrée par exemple. J'avais déjà essayé des tuiles de parmesan, mais sans grand succès! Quand j'ai vu ces tuiles, en plus réalisées avec du comté, il a fallu que je les teste très rapidement! Alors, j'ai fait avec 250g de comté râpé ce qui m'a donné 12 grosses tuiles. Si vous avez un cercle en inox, c'est mieux... [Lire la suite]
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06 décembre 2011

Cake aux 3 fromages & basilic (avec ou sans thermomix)

Ce cake fait parti de mes inconditionnels! J'avais trouvé cette recette sur le blog de Nell, ici. Je l'ai un peu modifié à ma sauce! Je le sers très souvent à l'apéritif, coupé en morceaux. Mais j'aime aussi le proposer en entrée ou plat principal pour le soir accompagné d'une salade (comme vous le verrez sur les photos). Il est frais, pas sec car il est à la limite de la cuisson et il n'y a pas de farine donc c'est tout le moelleux et le fondant des fromages qui lui donnent sa texture. A tester les yeux fermés!!! Dans la... [Lire la suite]
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18 mai 2009

P'tit panés de chèvre (par Pitchoune)

Voulant tester depuis un moment de la chapelure maison et vu que j'aime beaucoup les petits chèvres grillés ... alors ça + ça donne ce que j'ai nommé "p'tits panés de chèvre"! Facile à faire, ça a donné beaucoup de goût! Nous les avons mangé avec une salade verte en entrée, un régal! Par contre, ils n'ont pas très bien tenus à la cuisson ... je n'ai pas de photos cuits ... peut être qu'il existe d'autre type de chèvre plus adaptés à cuire! Je chercherai pour une prochaine fois! Donc pour la chapelure maison: 3 ou 4 biscottes... [Lire la suite]
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