14 juillet 2009

Verrine de crème d'amande & aux fruits (TM21 par Pitchoune)

Je n'avais pas vu la recette  de la crème d'amande dans "le livre des recettes thermomix" ... Françoise a eu la bonne idée de m'en parler! Et mes papilles ont été comblées! Comment ne pas aimer! Je l'ai juste agrémentée de quelques fruits au sirop et de fraises fraîchement coupées! C'est sur, il ne faut pas manger tout d'une fois pour ne pas garder une sensation de lourdeur, mais en p'tite verrine comme j'ai présenté c'est juste bon, frais et on se dit vivement la prochaine fois!! Ensuite vous agrémentez votre crème d'amande... [Lire la suite]
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08 juillet 2009

Galette Franc-Comtoise (TM21 par Pitchoune)

Dans le livre "la cuisine thermomix au quotidien" elle s'appelle "Galette à Christiane" mais il est noté en bas qu'en Franche-Comté cette galette est faite pour la galette des rois avec la fève. J'en avais déjà entendu parlé mais je n'avais jamais goûté, voilà chose faite, elle a été mangée par des Franc-Comtois qui m'ont confirmé que s'en était bien une, donc voilà cette recette rebaptisée!!! C'est très bon, un peu comme une tarte au flan mais moins "gélatineux" et moins épais. Cette recette est à... [Lire la suite]
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07 juillet 2009

Tarte aux champignons (TM21 par pitchoune)

Que dire ... j'aime les champignons depuis peu, alors je cherche des recettes sympas! Là je n'ai pas été déçue, ceux qui l'ont mangé non plus!! Le plus long a été de nettoyer, éplucher et couper les champignons, mais ça en valait la peine! Elle va devenir un classique ici. En la mangeant, mon mari a dit que cette préparation au champignons est aussi bonne pour des croûtes aux champignons, bien pensé! Cette tarte faisait partie de mon repas d'anniversaire donc il y avait plein d'autres choses, mais on peut la manger accompagnée d'une... [Lire la suite]
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07 juillet 2009

Sortir une pâte du thermomix ... (par Pitchoune)

J'ai "hérité" de mon thermomix, du coup je n'ai jamais rencontré de conseillère, jamais vu de démo .... j'ai mes livres, internet, heureusement!! Mais il me manque quelques astuces et vu que ce blog est un lieu d'échange, je me suis dit que ce serait sympa de vous demander quand je ne sais pas, non?!!! Alors on y va: quand je fais une pâte (à pain, brioche, etc .... ) et qu'elle ne se décolle pas seule des couteaux et du bol... et bien j'y vais à la main pour la sortir, je racle les couteaux avec mes doigts ... ça prend du temps, et... [Lire la suite]
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03 juillet 2009

Pain de seigle (avec ou sans TM21 par Pitchoune)

Voici une autre sorte de pain que j'aime faire régulièrement!! J'avais trouvé les proportions eau / farine chez Christhummmmmm! 300g d'eau 25 g de levure fraîche (pour moi, levain bio) 250g de farine de seigle 250g de farine T55 1 cuil à café 1/2 de sel Au thermomix: Mettre dans le bol l'eau et la levure: 2 mns à 37° Vitesse 2. Ajouter les farines et le sel: 2 mns sur Épi. Sans thermomix: Pétrissez votre pâte comme vous en avez l'habitude. Pour finir, mettre la pâte obtenue dans un saladier,... [Lire la suite]
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03 juillet 2009

Plateau léger (par Pitchoune)

On est d'accord, ce n'est pas une recette à proprement dit, c'est plus une idée !!! Quand il fait chaud, rien de tel, ou sinon pour un apéritif!! J'ai utilisé des concombres, des carottes, de solives (ici à la provençale) et des tomates cerises. J'ai battu du fromage blanc à 0% avec une mini pincée de sel, du poivre, une cuillère à café de moutarde, de la ciboulette et un filet de citron. A bientôt & bon appétit!  
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03 juillet 2009

Tarte aux courgettes & cancoillotte (avec ou sans TM21 par Pitchoune)

C'est chez Rauschy du blog "Dans la cuisine d'Alexane et Célian", que j'ai trouvé une recette quand je cherchais quoi faire avec des courgettes qui s'ennuyaient dans le frigo, la voici (tarte courgettes, cancoillotte, pignon de pin). J'ai apporté mes modifications et cette recette a été étonnante. Je suis pourtant fan de cancoillotte à l'ail (et oui Franche- Comté oblige!!), mais j'appréhendais le résultat...mais quelle bonne surprise!!! Nous nous sommes régalés! La cancoillotte à l'ail relève le goût des courgettes mais ce n'est... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

Sucre glace (avec ou sans TM21 par Pitchoune)

Quand on voit le prix du sucre glace en magasin, et à côté le prix du sucre en poudre... quand on a un thermomix, on ne se pose la question très longtemps, on le fait nous même!!! Je pense qu'il est possible d'obtenir un bon résultat avec un mixer très efficace, vous verrez le résultat obtenu avec le thermomix. Pour les ingrédients, c'est simple: 20g de sucre en poudre (vous pouvez certainement en faire moins, mais je ne sais pas comment ça va mixer ... moi je le conserve dans une boite hermétique. Mixer 1 minute Vitesse Turbo, et... [Lire la suite]
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30 juin 2009

Cuisson Ebly (TM21 par Pitchoune)

Je vous mets le lien de la cuisson du riz, qui se trouve ici, mais que j'avais aussi rangé dans la catégorie "Temps de cuisson" !! A bientôt & bon appétit!
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30 juin 2009

Cuisson Ebly (TM21 par Pitchoune)

Pour l'Ebly, c'est comme le riz, sauf que le temps de cuisson total est de 17 minutes. A bientôt & bon appétit!
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