01 mars 2012

Poulet au curry & gingembre (par Pitchoune)

Cette recette est devenue un basique. Je l'ai chipée à ma soeur, qui nous l'avait faite découvrir. Je la réalise dans un WOK, mais vous pouvez utiliser une sauteuse, une grande poêle, un fait tout .... Tous ceux qui la goûte la trouve bonne et la remarque que j'entends le plus souvent est "je n'ai pas l'habitude de manger un poulet au curry avec de la tomate". Mes enfants qui sont assez difficiles l'apprécient aussi, c'est dire que vous devez absolument l'essayer! Pour 4 personnes: 1 filet de poulet par personne 2 oignons 1... [Lire la suite]
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27 février 2012

Kougelhopf ou brioche alsacienne (avec ou sans thermomix par Pitchoune)

Mais qu'est-ce donc? Pour ceux qui ne connaissent pas, ce nom peu paraître étrange et difficilement prononçable! Comme marqué dans le titre, il s'agit d'une brioche alsacienne qui se caractérise essentiellement par sa forme. Étant petite fille d'alsacienne, j'ai été habituée à en manger, c'est pour cela que je me suis procurée il y a plusieurs années un moule à kougelhopf, trouvé en silicone de la marque TEFAL. Cette recette est extraire du livre "le livre des recettes thermomix" et peut être faite sans thermomix, c'est une pâte à... [Lire la suite]
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27 février 2012

Chiffonnade de jambon et tuiles de Comté

Comme dit dans la recette des tuiles au comté, voici la recette qui peut l'accompagner! C'était une entrée originale, qui suivant le reste de votre menu, peut être servie en entrée, ou en plat également agrémenté d'une salade de mâche, roquette ou de jeunes pousses, un filet de vinaigre balsamique... Il vous faudra pour cela, réaliser les tuiles au comté, recette en cliquant là. Prévoyez pour la chiffonnade des tranches de jambon très très fines. Pour la quantité c'est en fonction du nombre que vous êtes, si c'est en entrée ou... [Lire la suite]
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16 février 2012

Tuiles de comté (par Pitchoune)

Cette recette si simple qu'on ne peut pas l'appeler recette, fait partie d'une autre recette "chiffonnade de jambon et tuiles de comté". Depuis, j'en fais sous différentes forme, soit en apéritif ou pour accompagner une entrée par exemple. J'avais déjà essayé des tuiles de parmesan, mais sans grand succès! Quand j'ai vu ces tuiles, en plus réalisées avec du comté, il a fallu que je les teste très rapidement! Alors, j'ai fait avec 250g de comté râpé ce qui m'a donné 12 grosses tuiles. Si vous avez un cercle en inox, c'est mieux... [Lire la suite]
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15 février 2012

Tartiflette franc-comtoise (TM21 par Pitchoune)

Le nom de cette recette va peut être évoquer un souvenir à Françoise, mais très lointain, car il y a 2 ans et demi, j'avais vu cette recette, intitulée "gratin franc-comtois" sur son blog, Couleur de Vie. Et en la goûtant, mon mari avait dit: "c'est une tartiflette franc-comtoise". Cette recette est également dans le livre "Le livre des recettes Thermomix". Cette tartiflette est faite à base de saucisse de Montbéliard et de comté, d'où son nom de franc-comtoise! Et étant moi même franc-comtoise je la plébiscite! ... [Lire la suite]
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24 janvier 2012

Meringues maison (par Pitchoune)

Pour commencer et avec du retard, je vous souhaite une très bonne année!!! J'espère qu'elle vous apportera tout ce que vous en attendez et bien plus encore!!!! C'est toujours difficile de trouver du temps pour venir poster mes recettes, mais je tiens bon même si j'ai été absente ces dernières semaines! Cette recette de meringue, provient sans grande surprise du blog Couleur de Vie  de Françoise! Ma bible! Dès que je cherche une recette je suis sûre de la trouver chez elle! Les meringues j'adore ça et je sais qu'une très bonne... [Lire la suite]
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14 décembre 2011

Purée de pommes de terre & carottes (avec ou sans thermomix par Pitchoune)

Je suis déjà une inconditionnelle de la purée de pommes de terre au thermomix, mais je voulais depuis un moment en faire une à la carotte. J'avais essayé celle du livre, qui la propose 100% carottes, je l'avais trouvé trop liquide et trop acide. Je me suis donc dis que faire la même chose que celle aux pommes de terre en y ajoutant de la carotte devrait donné un super résultat, et c'est le cas! Seul petit bémol: je l'ai trouvé trop liquide, la consistance obtenue est parfaite pour une purée de bébé par exemple. La prochaine fois, je... [Lire la suite]
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14 décembre 2011

Ma chapelure maison (avec ou sans thermomix par Pitchoune)

J'ai associé cette chapelure maison à plusieurs recettes, il était temps de vous fournir sa recette! C'est d'une simplicité enfantine. Avec le thermomix, un autre mixeur, même les touts petits. L'idée est de concurencer la grande distribution là dessus, car c'est vendu très cher! Ensuite, je la fais à mon goût! Donc, il y a du basilic!!! J'utilise des biscottes, mais d'autres utilise du pain... Pour la conserver, rien de plus simple, dans un tupperware bien hermétique au congélateur et vous prenez la quantité souhaitée au... [Lire la suite]
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07 décembre 2011

Pesto, mais si, j'en ai déjà fait!! Je perds la mémoire!

Contrairement à ce que je pensais en vous proposant la recette des feuilletés au pesto, en me promenant dans les vieilles recettes de mon blog, je me suis retrouvé sur cette recette des palmiers au basilic! On oubli avec l'âge, cette recette date de 2 ans et demi et j'avais fait du pesto maison, si si si!! Comme quoi tout est possible, si moi je l'ai fait, tout le monde peut le faire et du coup je m'y remettrai pour mes prochains feuilletés!! A bientôt!  
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06 décembre 2011

Cake aux 3 fromages & basilic (avec ou sans thermomix)

Ce cake fait parti de mes inconditionnels! J'avais trouvé cette recette sur le blog de Nell, ici. Je l'ai un peu modifié à ma sauce! Je le sers très souvent à l'apéritif, coupé en morceaux. Mais j'aime aussi le proposer en entrée ou plat principal pour le soir accompagné d'une salade (comme vous le verrez sur les photos). Il est frais, pas sec car il est à la limite de la cuisson et il n'y a pas de farine donc c'est tout le moelleux et le fondant des fromages qui lui donnent sa texture. A tester les yeux fermés!!! Dans la... [Lire la suite]
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