06 avril 2009

Pommes dauphine délicieuses (TM21 par Pitchoune)

J'avais déjà réalisé cette recette, c'est une pure merveille! A côté les pommes dauphines du commerce paraissent sèches et vides! Là c'est croustillant autour, fondant au coeur .... trop trop gourmand! C'est sur, ça prend un peu de temps mais le résultat en vaut vraiment la peine!!! Une fois que vous les aurez goûtées, comme moi, vous ne pourrez plus en manger d'autres!! Je sais que la recette peut faire peur au début car elle parait longue, mais finalement c'est étape par étape et le résultat vaut l'effort: prévoir de cuire les... [Lire la suite]
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06 avril 2009

Levain bio de blé (par Pitchoune)

J'ai trouvé ce levain dans mon mag bio il y a plusieurs semaines ... j'ai testé pour voir! J'étais adepte de la levure fraîche en cube et plus occasionnellement de la levure "sèche" ... mais là j'ai trouvé mon maître hihihi! Je l'ai testé sur diverses recettes de pain (blanc, intégral, seigle) et aussi sur le pain brioché .. et bien je suis conquise, ça lève mieux, tout simplement, le pourquoi du comment je ne sais pas mais ça marche. Pour les quantités c'est 42g par kilo de farine et à l'emploi, je le mets à la place de la levure... [Lire la suite]
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02 avril 2009

Fondant au chocolat, hmmmm (TM21 par Pitchoune)

J'ai trouvé cette recette sur ce blog, à toute saveur. Et bien c'est super bon!! Le temps de cuisson de 30 mns me paraissait long, j'ai réduit à 25 mns, mais je pense que si on le veut encore plus coulant on peut le diminuer jusqu'à 22 ou 20 mns ... Je n'ai pas eu le temps de faire une crème anglaise, mais avec, ça doit être encore meilleur!! Pour fondre devant ce gâteau si bon: 250g de chocolat 150g de sucre 125g de beurre 50g de farine 6 oeufs sel Préchauffer le four à 180°. Insérer le fouet dans... [Lire la suite]
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31 mars 2009

Gratin épinards, riz & oeufs (par Pitchoune)

J'étais partie pour faire des oeufs cocotte avec des épinards, mais je voulais un plat complet et tout faire d'un coup donc petit à petit je suis arrivée à faire ce plat, qui au final a plu à tout le monde! Le riz n'est pas sec, les épinards moins fades et il y a tout en un, les légumes, les féculents et les protéines! J'ai fais ces quantités, et avec la taille de mon plat il m'est resté du riz et des épinards, j'ai vu trop! Donc après vous adaptez en fonction de vos goûts et de ce dont vous avez besoin, le plus important ici est... [Lire la suite]
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31 mars 2009

Crème pralinoise & chocolat à l'agar agar (TM21 par Pitchoune ou sans thermomix)

Il me restait de la pralinoise de la recette de la pâte à tartiner ... je voulais faire des crèmes chocolat à l'agar agar (ici) ... alors la recette est venue toute seule! Le résultat est trop trop bon, moins light, mais bon on ne rajoute toujours pas de sucre donc on culpabilise moins! Vous pouvez bien entendu diviser les quantités par 2. 1 litre de lait 100g de pralinoise 100g de chocolat pâtissier 4g d'agar agar Au thermomix: Introduire tous les ingrédients (chocolat cassé en morceaux) dans le bol et régler... [Lire la suite]
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29 mars 2009

Tarte courgettes féta (par Malau)

Voici une recette sans thermomix et rapidequand on ne sait pas trop quoi préparer à manger pour le dîner ... Et en plus, c'est assez diététique. On peut néanmoins, si vous êtes gourmands comme moi, y rajouter des morceaux de saucisses, du comté râpé ou autres !! Pour environ 6 personnes il nous faut :    1. une pâte feuilletée (toute prête car c'est long à faire sinon !!)    2. 3 oeufs    3. 20 cL de crème (épaisse ou liquide)    4. 20 cL de lait    5. sel, poivre  ... [Lire la suite]
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29 mars 2009

Flans au chocolat (TM31 par Malau)

Cela fait longtemps que Pitchoune m'avait demandé de mettre cette recette ... la voilà enfin !! N'ayant jamais d'agar-agar à la maison, je fais régulièrement cette recette simple. Le seul inconvénient est la cuisson au bain-marie ... Pour environ 8 ramequins il vous faut :    1. 500g de lait    2. 100g de crème fraîche liquide    3. 100g de chocolat noir    4. 100g de sucre    5. 5 oeufs Réduire le chocolat en poudre (environ 20 sec vitesse 8). Ajouter le lait. ... [Lire la suite]
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29 mars 2009

Compote de pommes pour bébé (TM31 par Malau)

Me revoilà après une traversée du désert pour cause de comptabilité prenante ! J'ai vu que ma Pitchoune était "dans les pommes" en ce moment, je me permets donc d'y ajouter ma recette miracle et rapide pour les bébés à partir de 4 mois. Ingrédients pour environ 750g de compote :   1. 1,2 kg de pommes (personnellement j'en mets autant que le Vorwerk peut en contenir et j'arrive à faire 8-9 petits pots !!)   2. 1 gobelet d'eau minérale Mettre les pommes épluchées et épépinnées avec l'eau dans le bol. Programmer 10... [Lire la suite]
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26 mars 2009

Marmelade de pomme (TM21 par Pitchoune)

Comme pour la recette de la compote de pomme, c'est facile. Cette marmelade va très bien avec du boudin noir par exemple, ou pour préparer un crumble. On garde les mêmes proportions que pour la compote: 500g de pomme 1/2 gobelet de sucre en poudre ou de cassonade 1 pincée de cannelle (si on aime) du beurre (pour le p'tit goût en fonction de ce que vous faites de la marmelade) Éplucher et épiner les pommes. Les couper en morceaux. Introduire tous les ingrédients dans le bol: 8 mns à 100° Vitesse 1. Le cas... [Lire la suite]
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26 mars 2009

Compote de pomme (TM21 par Pitchoune)

Idéale pour le goûter, juste à éplucher et à couper les pommes. Cette fois encore, le thermomix nous évite bien corvées !! Pour celà, il faut: 500g de pomme 1/2 gobelet de sucre en poudre ou de cassonade 1 pincée de cannelle (si on aime) Éplucher et épiner les pommes. Les couper en morceaux. Introduire tous les ingrédients dans le bol: 8 mns à 100° Vitesse 1. Puis mixer 20 sec à Vitesse 6. A bientôt & bon appétit!
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