10 mars 2012

Mayonnaise light (par Pitchoune)

La mayo ... miam miam miam.... mais comme nous le savons toutes et tous, au secours niveau gras! Voici une recette qui permet d'accompagner différemment, avec surtout aucune culpabilité! La sensation en bouche est mousseuse. Je ne vous cache pas que ça n'a rien à voir avec une vraie mayo, c'est plus une sorte de sauce crudité améliorée! Par contre, mes testeurs plus que difficiles, c'est à dire mes enfants, ont adoré!  Les quantités données représentent un petit saladier, donc si c'est juste pour accompagner, la moitié vous... [Lire la suite]
Posté par malau pitchoune à 15:03 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

14 décembre 2011

Ma chapelure maison (avec ou sans thermomix par Pitchoune)

J'ai associé cette chapelure maison à plusieurs recettes, il était temps de vous fournir sa recette! C'est d'une simplicité enfantine. Avec le thermomix, un autre mixeur, même les touts petits. L'idée est de concurencer la grande distribution là dessus, car c'est vendu très cher! Ensuite, je la fais à mon goût! Donc, il y a du basilic!!! J'utilise des biscottes, mais d'autres utilise du pain... Pour la conserver, rien de plus simple, dans un tupperware bien hermétique au congélateur et vous prenez la quantité souhaitée au... [Lire la suite]
Posté par malau pitchoune à 10:24 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
29 septembre 2009

Pâte brisée (TM21 par Pitchoune)

Et oui, cette recette fait partie de ce qu'il faut avoir sous la main !!! Suivant les recettes, j'utilise celle ci où celle de la pâte à tarte légère! Je pense que vous la connaissez déjà, mais bon je ne peux passer à côté!!  Bien entendu, je la donne au thermomix mais en mélangeant tous les ingrédients à la main dans une jatte ou dans un saladier, les proportions restent les mêmes. La recette est extraite du "Livre des recettes thermomix". 150g de beurre 1/2 cuil à café de sel 300g de farine 1 gobelet d'eau 1 cuil à café... [Lire la suite]
Posté par malau pitchoune à 18:33 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
02 juillet 2009

Sucre glace (avec ou sans TM21 par Pitchoune)

Quand on voit le prix du sucre glace en magasin, et à côté le prix du sucre en poudre... quand on a un thermomix, on ne se pose la question très longtemps, on le fait nous même!!! Je pense qu'il est possible d'obtenir un bon résultat avec un mixer très efficace, vous verrez le résultat obtenu avec le thermomix. Pour les ingrédients, c'est simple: 20g de sucre en poudre (vous pouvez certainement en faire moins, mais je ne sais pas comment ça va mixer ... moi je le conserve dans une boite hermétique. Mixer 1 minute Vitesse Turbo, et... [Lire la suite]
Posté par malau pitchoune à 14:06 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :
14 avril 2009

Crème anglaise rapide & facile (TM21 par Pitchoune)

Je ne l'avais encore jamais essayé, mais là j'ai voulu faire des p'tits fondants au chocolat individuels, ici, alors je me suis dit que c'était le moment où jamais! Cette crème est facile & rapide (7mns), comme d'habitude avec le thermomix. La recette est extraite de "Le livre des recettes thermomix" et donne 1/2 litre de crème environ: 1/2 litre de lait (environ) 6 jaunes d'oeufs 70g de sucre semoule 1 cuil à soupe de sucre vanillé (pour moi 2 cuil à café d'extrait de vanille) Mettre dans le bol les... [Lire la suite]
Posté par malau pitchoune à 12:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
02 mars 2009

Béchamel allégée (TM21 par Pitchoune)

Parce que c'est toujours génial de pouvoir manger sans culpabiliser ... Ottoki à penser à nous et merci! Sa recette est juste là! C'est ultra simple et rapide. La voici, pour un plat d'environ 4 à 5 personnes: 500g de lait (écrémé pour de l'ultra-lightl'ultra-light sinon demi-écrémédemi-écrémé) 60g de maïzena 1/2 cuil à café de sel poivre & noix de muscade Mettre tous les ingrédients dans le bol: 4 mns à 90° Vitesse 4. Astuces d'Ottoki: Mixer un p'tit coup rapidement, sinon la maïzena se solidifie au contact du... [Lire la suite]
Posté par malau pitchoune à 17:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
02 mars 2009

Pâte sablée (TM21 par Pitchoune)

Cette recette est extraite du livre "Le livre des recettes thermomix". Pour une pâte sucrée: 250g de farine 130g de beurre 1 pincée de sel 1 gobelet 1/2 de sucre glace (réalisable au thermomix) 1/4 de gobelet de lait 2 jaunes d'oeuf Introduire tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 secondes à Vitesse6. Sortir la pâte, vous pouvez l'utiliser tout de suite, sinon laissez la reposer dans un saladier après l'avoir façonnée et légèrement farinée. Pour une pâte salée, supprimer le sucre et... [Lire la suite]
Posté par malau pitchoune à 16:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
02 mars 2009

Pâte à tarte légère (TM21 par Pitchoune)

Voici la pâte rapide et légère, c'est pour ça qu'on l'adore notre thermomix, il nous facilite la vie ! Cette recette est extraite du livre "Le livre des recettes thermomix". Cette pâte à tarte permet des préparations salées et sucrées. 120g de farine 60g de beurre allégé à 60% de MG (ou encore moins tant qu'il convient à la cuisson et à la préparation) 1/3 de gobelet d'eau 1 pointe de sel Et là, introduire tous les ingrédients dans le bol, puis mixer 10 secondes à Vitesse 7. La pâte est prête à l'emploi! ... [Lire la suite]
Posté par malau pitchoune à 15:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,