La ronde des goûts

06 avril 2009

Levain bio de blé (par Pitchoune)

J'ai trouvé ce levain dans mon mag bio il y a plusieurs semaines ... j'ai testé pour voir!

J'étais adepte de la levure fraîche en cube et plus occasionnellement de la levure "sèche" ... mais là j'ai trouvé mon maître hihihi!

Je l'ai testé sur diverses recettes de pain (blanc, intégral, seigle) et aussi sur le pain brioché .. et bien je suis conquise, ça lève mieux, tout simplement, le pourquoi du comment je ne sais pas mais ça marche.

Pour les quantités c'est 42g par kilo de farine et à l'emploi, je le mets à la place de la levure tout simplement.

Je ne me souviens plus du prix, mais dès que j'y retourne je vous le dis, mais il me semble que ça revient moins cher!

Vous connaissiez peut être déjà, sinon, maintenant c'est fait!

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A bientôt & bon appétit!

Posté par malau pitchoune à 08:14 - - Commentaires [2]
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